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La Dogana a Roma, dal primo febbraio un grande ristorante orientale in via del Porto fluviale
da Puntarella Rossa - di: Viviana Spinella

 

Dal primo febbraio apre in via del Porto Fluviale un gigantesco ristorante orientale di 1.600 metri quadri. Un’idea di cucina orientale moderna e più che eclettica: si mangerà cucina cinese, mongola, thailandese, giapponese e sudamericana. Ne avevamo parlato a fine novembre, annunciando la prossima apertura di questo ristorante, cucina orientale e fusion, categoria di cui c’è un gran bisogno a Roma. In una via, Porto Fluviale appunto, dove non mancano ristoranti e pizzerie frequentatissimi, a un passo da Eataly e dalla movida di Ostiense e Testaccio. Tra una decina di giorni scopriremo tutti i dettagli – architettonici e culinari – della Dogana. Intanto sappiamo che dietro l’ambiente post-industriale dai richiami orientaleggianti c’è il team di RPM Proget, i curatori di stile di numerosi ristoranti romani: da Fermento a Ba”Ghetto, da La Baguetteria a Mondo Pizza.

Un’idea di cucina orientale moderna e più che eclettica: cinese, mongola, thailandese, giapponese e sudamericana.