Aperto da poco vicino a Fontana di Trevi da Izahk Nemni, ebreo tripolino trapiantato a Roma, Baccano è la copia perfetta del celebre Balthzar di New York, da cui Nemni è stato folgorato, identica anche la formula di ristorazione (con qualche divagazione glocal, certo).
Ambiente: interni da bistrot primo Novecentom con un bancone bar dve mangiare e bere a qualsiasi ora.